Книга "Ресторан: работа над ошибками"

Вход в личный кабинет

Забыли свой пароль?
регистрация

Регистрация

Защита от автоматической регистрации
Иркутск
заказать звонок

ЗАКАЗАТЬ ОБРАТНЫЙ ЗВОНОК

Ваше имя
Ваш телефон
Ваш E-mail

Книга "Ресторан: работа над ошибками"

Книга "Ресторан: работа над ошибками"
Артикул
61225

Производитель
РЕСТОРАНОФФ (Россия)

Характеристика
Описание

О чем эта книга
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд. В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу Ольги Курочкиной мы назвали не случайно «Работа над ошибками». Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Для кого эта книга
Занимаясь развитием ресторанных проектов, владельцы бизнеса и управляющие меняют представление о многих вещах. То, что вначале казалось очевидным, со временем приобретает новое обличье. В ресторанном деле практически нет аксиом, а есть лишь бесконечное множество теорем, которые приходится доказывать ежедневно, причем способы доказательства постоянно меняются. Эта книга адресована всем профессионалам, заинтересованным в повышении качества услуг и прибыльности своих заведений, готовым постоянно пересматривать результаты своей работы и искать новые пути развития.

Почему мы решили издать эту книгу
Благодаря техническому прогрессу то, что раньше было завязано на людей — пресловутый человеческий фактор, — теперь можно легко автоматизировать. То, что еще совсем недавно приходилось долго и трудоемко считать и анализировать, сейчас удается сделать за короткое время и при этом не нужно действовать вслепую — методом проб и ошибок. Пришла пора систематизировать знания, накопившиеся с годами. Опыт работы автора этой книги Ольги Курочкиной в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе «АндерСон», показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана. Книга «Ресторан: работа над ошибками» поможет найти верные управленческие решения в каждом из них.

От автора
«В принципе, вся работа ресторана сводится к простой и понятной схеме: необходимо придумать, как завлечь к себе максимальное количество гостей и сделать их своими приверженцами, то есть перевести в разряд постоянных. Для этого надо потратить минимальные средства, — а иначе в чем же выгода? — но экономия должна быть в разумных пределах, чтобы гость остался доволен кухней и сервисом, интерьером и атмосферой. Наградой станет прибыль, которая позволит безбедно жить, развиваться, запускать новые проекты.

Надеюсь, эта книга поможет вам проанализировать все сегменты работы вашего ресторана и найти ту самую "гнутую спицу"».

- +
Цену уточняйте
у менеджера
товар на заказ

Похожие товары

товар есть в наличии
Артикул 95300 Производитель РЕСТОРАНОФФ (Россия)
товар на заказ
Артикул 60679 Производитель РЕСТОРАНОФФ (Россия)
количество ограничено
Артикул 11973 Производитель РЕСТОРАНОФФ (Россия)
количество ограничено
Артикул 95317 Производитель РЕСТОРАНОФФ (Россия)

Новинки каталога

товар есть в наличии
Артикул C22J-9006_НЛ Производитель OXFORD (Бразилия)
товар на заказ
Артикул 1051213/624 173 800 Производитель RONA (Словакия)
товар есть в наличии
Артикул 5034405

На данный момент мы с Вами являемся свидетелями нестабильной ситуации курса валют. Эти события не зависят от нас, но, тем не менее, они влияют на итоговую стоимость товара. Просим Вас уточнять актуальные цены у менеджеров.

Вы это можете сделать, позвонив по телефону: 8 (3952) 356-405, 8 (3952) 356-407


Уточнить детали у менеджера


Имя: Телефон: E-mail: Вопрос: