натолий Комм – один из немногих шеф-поваров, снискавших признание не только в России, но и за рубежом, ищущий и страстный в профессии, безжалостный к стереотипам. Он разрабатывает все больше творческих концепций и методов, впитывает мировую культуру, пропускает ее через собственное, очень личное видение и вводит в нее большую дозу российской идентичности. Распространенные ингредиенты, традиционные блюда — историю можно попробовать на вкус! Он изобретает заново то, что вплоть до последнего времени было обыденными продуктами, и делает это с патриотическим пылом.
Природный талант, страсть, научный подход, блестящие организаторские способности, здоровые амбиции и огромное мужество позволили Анатолию Комму возглавить кулинарную революцию.
Своей книгой Анатолий Комм вдохновит многих шеф-поваров и гурманов. Мы уверены: обсуждать мысли, высказанные в ней, ресторанный рынок будет не один год. «Большое видится на расстоянье...».